Cartel del Carnaval de Tenerife 2011

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Chips color violeta

Cansada de tanto silencio y con las pilas renovadas he decidido volver a la carga con ciertos cambios  (como la separación de LA BUHARDILLA en su propio blog (aún en construcción) del resto de la casa, así como nuevas ideas que iré poniendo poco a poco en marcha sobre otros cuartos y otros rincones; de este modo surge esta ESQUINITA VIOLETA, en la que mi única intención es hablar de cosas de este color.

Hoy, la papa Vitelotte, también conocida como Nègresse o Truffe de China, pese a ser originaria de Perú y Bolivia. Se trata de un tipo de papa de piel gruesa con cáscara negra o morada e interior violeta que no pierde su tonalidad al cocinarse. ¡Interior violeta! Por lo visto posee un alto contenido de antocianinas, que, según Botanical-online son pigmentos que se hallan en algunas frutas y hortalizas sobre todo, que van desde el color rojo al morado pasando por el azul, justo el que tinta al tubérculo en cuestión. Hacer referencia a su nomenclatura y ponerme científica con el rollo de las antocianinas no es sino la antesala de la verdadera información que quiero dar (a quien no lo sepa, claro) y es la de su propia existencia como papita frita (patatita en la península) bajo dos marcas francesas: la primera tal vez sea la más asequible aquí en Tenerife (aunque yo no la he visto) es un producto de Sellection Carrefour, las Chips Vitelotte; las segundas pertenecen a la casa Provence Chips.


Sólo agregar que ambas informaciones no les van a remitir a las páginas de las marcas en cuestión: la una lleva hasta Decoratrix, “decoración pura y tuya”, tal y como reseña su propio subtítulo, la otra es Bienmanger (mmmmmmm, ¡qué rico!, aunque está en francés, pero usando un buen traductor…). De ambas páginas, además cogí prestadas sus fotos para ilustrar mi entrada.